Как осветлить мутный бульон в холодце - Как осветлить мутный бульон : варила холодец бульон мутный

Варите холодец на «втором» бульоне. Для этого слейте первый бульон после пяти минут кипения, мясо вымойте, кастрюлю очистите от белковой накипи. Снова залейте мясо холодной водой и продолжайте варку, тщательно снимая пену и жир.

Как осветлить мутный бульон

Рецептура некоторых блюд, например заливного или прозрачных супов, предусматривает использование абс. Рецептура некоторых блюд, например заливного или прозрачных супов, предусматривает использование абсолютно чистого, светлого бульона. Бульон — это отвар, приготовленный из мяса, рыбы, овощей, грибов. И чаще всего он получается мутноватым. Залог удачного бульона лежит еще в подготовке к его приготовлению.

Бульон — одно из базовых блюд, которое должен уметь готовить каждый. Но чтобы он действительно порадовал своим вкусом и прозрачностью, важно придерживаться нескольких важных правил. Чтобы получить прозрачный говяжий бульон, не используйте трубчатые кости. Мясо заливайте только холодной водой, варите его под закрытой крышкой. Время от времени снимайте с поверхности пену и жир. Говяжий бульон варится 3, часа.

Изменить Регистрация Ответить. Написано: Ссылка - Цитировать. Как то раз прозевала вовремя снять пену и уменьшить огонь, бульон стал белый и мутный. Я слила жидкость, промыла ноги, залила кипятком и поставила варить как обычно. Холодец получился прозрачный, золотистый и такой же на вкус, как всегда.

Похожие статьи

• Кукла на самовар своими руками мастер класс - Электрические самовары. Купить тульский электрический
• Декор беседки на даче фото - Дизайн однокомнатной квартиры 35 кв. м. (120 фото)
• Рулька свиная копчено-вареная рецепт - Рулька варено-копченая - пошаговый рецепт с фото на
• Рецепты с фото минтай в фольге в духовке - Минтай в духовке - рецепты с фото на Повар. ру (25 рецепт