Хозяюшки! Почему свернулся...
Какую закваску использовать? Задайте свой вопрос в комментариях в конце раздела или в теме соц. Оптимальная температура для приготовления йогурта — о С до 45 о С. Для хорошего результата желательно поддерживать такую температуру в течение всего процесса ферментации молока.
Спасибо большое за такую подробную статью! Я каждый раз готовлю йогурт и каждый раз задумываюсь ,все ли правильно сделал, потому что мало того, чтобы молоко загустело до консистенции йогурта, важно ,чтобы все бактерии в закваске размножились и сделали свое дело, тогда польза от продукта будет максимальной. А для этого важна стерильность процесса, температура сквашивания и качество ингредиентов.
| Интересное в разделе «Йогуртницы, рецепты йогуртов» | 229 | Phone or email. |
| 190 | Регистрация Вход. Ответы Mail. | |
| 280 | Сообщение sapfir17 » Пн мар 28, Сообщение Инулька » Вт мар 29, | |
| 147 | Вход или Регистрация Ник Запомнить? | |
| 160 | РУ Войти Регистрация Плюсы и минусы ежедневного употребления одних и тех же блюд. Меню Читают Новые. | |
| 205 | Температура приготовления. Эта причина актуальна в основном в том случае, если Вы готовите йогурт без йогуртницы. |
Есть пару вопросов,на которые я не могу ответить. Сметана быстро не сворачивается, потому что более жирная. Почему так, уже вопрос больше химикам или технологам. Что бы йогурт не сворачивался надо добавить немного холодного молока, 2. Либо долго взбивали, либо в масло добавлен маргарин некачественное масло. Согласна с первым постом.
