Коптильня холодное копчение рыбы

Обработка рыбы холодным и горячим методом занимает разное время. Температура и время копчения рыбы связаны - чем выше температура в камере, тем быстрее готовится продукт. Если в камере всего 30 градусов, то сроки приготовления растянутся на часы. Время горячего копчения рыбы составляет всего полтора-два часа, при этом температура приготовления такого продукта - около градусов.

Холодное копчение рыбы: правила и технология копчения

Бородатые истории. Изготовление передвижной коптильни холодного копчения с дымогенератором своими руками. Наловили рыбы, принесли дичь с охоты и не знаете, что с ними делать?

Это самый часто задаваемый вопрос, на который мы с радостью ответим. Вы узнаете, сколько ароматизировать скумбрию и как долго ждать ребрышки. Поймете, какое время займет приготовление сала, грудинки, сыра и других деликатесов. Читайте статью и получите бонус — массу интересных рецептов блюд на каждый день и для особых случаев. Суть метода заключается в ароматизации и консервации за счет дыма от тлеющей щепы.

Холодное копчение отличается от горячего. Всё время готовки следим за температурой, так как изменение температуры окружающей среды может изменить и температуру дыма в коптильной камере. Ну, и продукты холодного копчения хранятся сильно дольше. Для холодного копчения рыбы потребуется немного иначе подготовить рыбу, специальные приборы и многое другое. Впрочем, по порядку.

Похожие статьи

• Запеканка из цветной капусты с рыбой в духовке рецепты
• Что носить летом когда холодно - «Туфли к чему снятся во сне? Если видишь во сне Туфли, что
• Кальмары фаршированные красной рыбой рецепты
• Ваз 2114 почему из печки дует холодный воздух