Помидоры соленые
Блогерство на пенсии. Квашеные зеленые помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт пальчики оближешь. Сегодня привезла с дачи зеленые помидоры. Мне их пришлось сорвать потому что в наших условиях они не успевают зреть на кустах, а ночью идут большие перепады температур. Мои томаты растут на улице, поэтому их может поразить фитофтора
Квашеные помидоры по этому рецепту готовятся «холодным» способом в банках, без какой-либо термической обработки. Между прочим, идея это вовсе не новая! Именно так когда-то наши предки заготавливали разные овощи на зиму и хранили их в погребах. Современные диетологи очень даже приветствуют подобный способ: дело в том, что в процессе квашения образуются полезные бактерии, улучшающие микрофлору кишечника и, таким образом, укрепляющие иммунитет. Вам понадобятся недозрелые помидоры, почти зеленые, а также традиционные чеснок, хрен, укроп и ароматные листочки дуба и черной смородины. Процесс приготовления довольно быстрый, а результат действительно превосходит все ожидания.
Времена меняются, а квашеные помидоры, как идеальная русская закуска к столу, и в будни, и в праздники, остаются неизменными. В давние времена посуда не баловала своим многообразием, поэтому квасили помидоры исключительно в деревянных бочках. На сегодняшний день квартирные условия не сильно приспособлены к таким громоздким объемам, да и фантазия хозяек не имеет границ — чтобы заквасить помидоры используют и банки, и кастрюли, и ведра, и даже пластиковые пакеты. Существует два принципиально разных подхода к квашению помидоров.
Похожие статьи
- Закуска из курицы и моркови по-корейски - Хе из курицы по-корейски: рецепты приготовления
- Жареные баклажаны с помидором и чесноком - Баклажаны жареные, рецепты с фото на m: 201
- Как лечить фитофтороз у помидор
- Салат с копченой куриной грудкой помидорами сыром - Салат с копченой курицей (35 рецептов с фото) -