Рассольник с рисом и огурцами на курином бульоне
Это была упрощенная версия «настоящего» — с почками и перловкой — не требовавшая много времени и особых продуктов. Бульон чаще всего использовали куриный: это, опять же, было дешевле и быстрее. Стоит заметить, что подобное упрощение шло блюду не во вред, и суп получался действительно вкусным. Кстати, многим рассольник Ленинградский с тех пор, что называется «запал в душу», а готовить его они так и не научились. Исправляем ситуацию!
Я знаю что мясо нужно варить около 1,5 часов для классического рассольника а перловку минут. Поэтому ориентировалась имено по этому рецепту, получилось удачно. Не понимаю коментариев где пишут, что сначала картошку а потом огурцы - в шаге 10 аж огурцы добавляются. Суп великолепный получается! Рецепт, действительно, классический.
- Как приготовить?
- На страницах этого блога уже пару раз были рецепты этого замечательного супа, однако первый был уж очень сложносочинённым, а второй , хоть сам по себе и простым в своей основе имел утиный бульон, который не всегда есть в распоряжении доморощенного кулинара.
- Сегодня в нашем обеденном меню рассольник с рисом и курицей. Этот распространенный суп можно готовить с мясом, птицей или на различных бульонах, даже на воде — постный вариант.
- Классический рассольник на курином бульоне, с добавлением риса и солёных огурцов.
- Как приготовить рассольник с рисом и огурцами
- Рассольник, как и борщ , в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре.
- Рассольник с рисом — любимое русское блюдо, которое умели готовить еще наши прапрабабушки.
- Рассольник — отменное первое блюдо с интересной кислинкой во вкусе, которая достигается путем добавления соленых огурцов. Необходимо использовать именно соленые огурчики , а не маринованные.
- Как приготовить рассольник с рисом и огурцами
- Представленный рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами со свининой или говядиной, является вариантом классики. Использование свинины обеспечивает рецепту популярный вкус, а говядины — низкую калорийность.
- Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food.
- Вкусно полезно доступно. Рассольник с перловкой.
Готовила суп на курином бульоне, конечно можно приготовить с говядиной или свининой. Суп рассольник с рисом и солёными огурцами получился невероятно вкусный, сытный, мои родные просили добавку. Классический рассольник вариться с перловой крупой, но у меня под рукой её не оказалось, поэтому сварила с рисом. Рис можно брать любой. И очень важный момент огурцы должны быть соленные, а не маринованные, у них совершенно разный вкус. Чтобы юшка получилась густой и наваристой мясо берете на косточке, быстрее всего варится куриное мясо, затем свинина и говядина на 3 месте.
