Турецкая кухня: ее особенности и традиционные блюда
Современные турецкие повара не утратили опыт своих предшественников, благодаря чему и сегодня можно отведать самые лучшие блюда турецкой кухни. Вопреки распространенному мнению, турецкая кухня очень умеренно использует специи и пряные травы. Готовя, местные повара стараются сохранять вкус и аромат основного компонента блюда, а не скрыть их соусом или специями. Для них важно, чтобы баклажан сохранял вкус баклажана, ягненок оставался блюдом из ягненка, а тыква - блюдом со вкусом тыквы. К примеру, для приготовления цуккини используется немного мяты и укропа, петрушку добавляют к баклажанам, несколько зубчиков чеснока придают остроту холодным овощным супам и закускам, семена тмина подчеркивают, но не перебивают вкус чечевичного супа или "kofte" из фарша барашка, а сок лимона в йогурте, так привычный любой жителю Турции, дополняют мясные и растительные блюда. Если вы не знаете, куда пристроить тыкву, предлагаю приготовить открытые турецкие лепешки пиде с овощной начинкой.
Очень популярное кушанье, попробовать которое можно не только в ресторане, но и в любом недорогом кафе. Главное — научиться правильно произносить слово «баклажан», который и является изюминкой этого блюда. А выглядит оно как большой шашлык — крупные куски бараньего фарша перемежаются с кусками баклажана, все это нанизывается на шампур и запекается в очаге. Практически на каждом шагу можно поесть кипящего турецкого супчика — чорбы. Они представлены тремя основными рецептами:. Угоститься огненным супчиком можно в любое время дня и ночи — им заканчивают рабочую смену водители автобусов и встречают рассвет путешественники, поэтому в кафе вблизи автовокзалов всегда можно найти лучших мастеров турецкой чорбы.
| Мы в социальных сетях | 11 | Турецкая кухня пестрит всевозможными блюдами с уникальными вкусами и способна вызвать аппетит даже у самого привередливого гурмана. Изобилие мясных яств, рецептур из морепродуктов и овощей, сладости и выпечка на любой вкус каждый год завоевывают сердца а правильнее сказать, желудки оказавшихся в стране путешественников. |
| Выберите меню из каталога со скидкой до 30% | 492 | А роматная турецкая кухня получила большое распространение и покоряет пряными специями и яркими вкусовыми акцентами. |
| Лучшие рецепты турецкой кухни | 355 | В классических рецептах плов принято готовить из свинины, баранины или говядины, но из домашней курицы он получается ничуть не хуже. По моему вкусу, так даже лучше! |
| Искендер кебаб | 457 | Турецкая кухня объединила в себе лучшие традиции кавказских, балканских, исламских и европейских регионов. Исторически большинство блюд готовились на открытом огне, но сейчас существует много адаптированных рецептов. |
| 361 рецепт турецкой кухни | 380 | Почти каждый, кто приезжает в Турцию, представляет, что Турецкая кухня стереотипно состоит только из кебабов и других мясных блюд, но это не совсем так. |
| Адана кебаб | 115 | Для тех, кто думает, что турецкая кухня — это пахлава, лукум и кебаб мы приготовили обзор 10 самых "турецких блюд". Она включает в себя блюда на основе оливкового масла со Средиземноморского побережья, сытную выпечку из Центральной Анатолии, тонкие пряные ароматы с востока и юго-востока, и это только для начала. |
| Популярные рецепты | 439 | Основатель клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Турецкая кухня в Стамбуле. |
| Contact us | 117 | Традиционная турецкая закуска из краснокочанной капусты Mor Lahana Ezmesi. |
Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! Турецкая пахлава - это традиционное блюдо восточной кухни, которое готовят из слоеного теста, орехов и меда. Вкус этой сладости ни с чем не сравним!
