Как приготовить стейк из зубатки
Канал о Кулинарии. Рецепты на каждый день. Сколько готовить стейк зубатки в духовке. Сколько готовить стейк зубатки в духовке? Приготовление стейка из зубатки в духовке - это отличный способ приготовить эту рыбу без использования масла или жира.
Зубатку часто считают бюджетной версией палтуса, но эта эффектная рыба с пятнистой расцветкой и выдающимися зубами — отнюдь не бедная родственница. Если приготовить зубатку с умом, то ни в нежности, ни в сочности она палтусу ничуть не уступит. Зубатка — рыба вкусная, жирная на г живого веса приходится 5,5 г жира. И немаленькая — взрослые особи достигают 30 кг, поэтому в магазины зубатка чаще всего попадает в виде стейков, круговых сегментов спинной части рыбы. И всегда замороженной. Дело в том, что после вылова жирная рыба быстро начинает портиться на воздухе, морозят ее в большинстве случаев прямо на корабле.
Рассказываю, как вкусно приготовить стейк зубатки без заморочек. Готовлю зубатку на сковороде, и результат всегда очень радует и меня, и моих домашних. Оболочка из панировки получается хрустящей, а рыбное филе нежным и сочным. Лучше всего, если есть возможность, использовать охлажденные стейки зубатки. У меня такой возможности нет, поэтому возьму замороженные стейки из супермаркета.
